Dünne, leckere Pfannkuchen wie selbstgemacht 🤍
Das Beste daran: Für diese leckeren Pfannkuchen brauchst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Ruhezeit: optional 10–15 Minuten
- Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30–50 Minuten
- Menge: ca. 12–16 Pfannkuchen, je nach Pfannengröße und Teigdicke
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Für ca. 12–16 dünne Pfannkuchen benötigst du:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 EL Zucker
- 800 ml Milch
- 260 g Weizenmehl
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken, falls nötig
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Die Eier vorbereiten
Gib die 4 Eier in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
2. Die Milch hinzufügen
Gieße zunächst etwa die Hälfte der Milch zu der Eiermischung und rühre alles gut durch.
So lässt sich das Mehl später leichter einarbeiten und es entstehen weniger Klümpchen.
3. Das Mehl einrühren
Gib das Mehl nach und nach in die Schüssel und verrühre es mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
Rühre so lange, bis möglichst keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
4. Die restliche Milch und das Öl dazugeben
Gieße die übrige Milch langsam in den Teig und rühre dabei weiter.
Füge anschließend den Esslöffel Pflanzenöl hinzu und vermische alles noch einmal gründlich.
Der Teig sollte schön glatt und relativ dünnflüssig sein, damit sich die Pfannkuchen später gut in der Pfanne verteilen.
5. Den Teig kurz ruhen lassen
Lass den Pfannkuchenteig nach Möglichkeit etwa 10–15 Minuten stehen.
Während dieser Zeit kann das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen. Dadurch lässt sich der Teig oft gleichmäßiger ausbacken.
Wenn es schnell gehen muss, kannst du diesen Schritt auch überspringen.
6. Die Pfanne erhitzen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fette die Pfanne bei Bedarf mit etwas Öl oder Butter dünn ein. Verwende nicht zu viel Fett, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen.
7. Die Pfannkuchen ausbacken
Gib eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
Schwenke die Pfanne sofort vorsichtig, damit sich der Teig dünn auf dem Pfannenboden verteilt.
Backe den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten, bis die Oberfläche nicht mehr ganz flüssig ist und sich die Ränder leicht lösen.
Wende ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe die zweite Seite noch etwa 30–60 Sekunden goldbraun.
Die genaue Backzeit hängt von deiner Pfanne und der Temperatur ab.
8. Alle Pfannkuchen fertig backen
Lege den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und backe die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise aus.
Wenn nötig, gib zwischendurch ein wenig Öl oder Butter in die Pfanne.
Staple die fertigen Pfannkuchen aufeinander. So bleiben sie schön weich.
Meine Tipps für besonders leckere Pfannkuchen
- Für dünne Pfannkuchen: Verteile den Teig direkt nach dem Eingießen durch Schwenken der Pfanne.
- Bei Klümpchen: Rühre den Teig noch einmal kräftig durch oder streiche ihn durch ein feines Sieb.
- Bei zu dickem Teig: Gib schluckweise etwas Milch dazu.
- Bei zu starker Bräunung: Reduziere die Hitze ein wenig.
- Für zarte Pfannkuchen: Backe sie nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden.
Womit schmecken die Pfannkuchen am besten?
Du kannst die Pfannkuchen ganz nach deinem Geschmack servieren:
- Mit Zimt und Zucker
- Mit Apfelmus
- Mit Erdbeermarmelade oder anderer Konfitüre
- Mit frischen Beeren
- Mit Schokocreme
- Mit Quark und Früchten
Wenn du es lieber herzhaft magst, kannst du die Pfannkuchen auch mit Käse, Kräutern oder Gemüse füllen.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Pfannkuchen kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verzehren.
Zum Erwärmen eignen sich eine Pfanne bei niedriger Hitze oder die Mikrowelle.
Häufige Fragen
Warum werden meine Pfannkuchen zu dick?
Vielleicht ist der Teig etwas zu dick oder du verwendest zu viel Teig pro Pfannkuchen. Verteile eine kleinere Menge dünn in der Pfanne.
Warum reißen meine Pfannkuchen beim Wenden?
Möglicherweise wurden sie noch nicht lange genug gebacken. Warte, bis sich die Ränder lösen und die Unterseite stabil genug ist.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Ausbacken noch einmal gut umrühren.
Guten Appetit! 🤍
Ich hoffe, diese einfachen, dünnen Pfannkuchen schmecken dir genauso gut wie uns.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
Dein ganzlecker.de 🍴